春の収穫

雪が溶けた4月の開田高原、柳又集落。

野焼きをした後の原っぱでソリで蕗の薹を摘んでくる息子。天ぷら、蕗味噌、蕗のリゾットやピザも美味しいです。

蕗の薹のあとは、沢山の蕗も。

今まで苦手意識を持っていたつくしも卵とじにしたら新たな美味しさを発見しました。

記事作成：2022年4月21日